| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑巧克力 | 克 | 612千卡 | 556千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 178千卡 | 396千卡 | ||
| 总量 | 395克 | 巧克力慕斯热量/卡路里2384千卡 | |||

1、将黑巧克力掰碎

2、加入10g黄油,隔水溶化,注意水温不要太高,用手抓住碗边不烫手,慢慢搅动,直至完全融化顺滑.

3、将鸡蛋蛋黄与蛋白分离,在蛋黄中加入15克糖、30ml淡奶油搅拌均匀.

4、将搅拌好的蛋黄倒入巧克力碗中拌匀.

5、在蛋白中加入30g糖,打至蛋白发起(碗倒扣不会滴落).

6、淡奶油打至湿性发泡!

7、将打发好的淡奶油倒入巧克力碗中拌匀.

8、将蛋白倒入拌匀,上下翻.

9、将拌匀的巧克力慕斯倒入容器中,放入冰箱冷藏两小时(我是放到第二天).就这么简单、一杯香浓润滑超级无敌好吃的巧克力慕斯就呈现在你的眼前!
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有预防心血管疾病、预防高血压、促进消化等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、防细菌感染、预防动脉硬化等功效;可与银鱼、圆生菜、小米面搭配;与菠萝、味精、牛奶相克,同食可能会引起不适;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、去酒毒、舒缓肝气等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有大便秘结、保护眼睛、治疗便秘等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效;
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