| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干香菇 | 克 | 148千卡 | 296千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 254千卡 | 254千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 89千卡 | 149千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 17千卡 | 85千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 6千卡 | 56千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 1343千卡 | 895千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 44千卡 | 296千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 121千卡 | 606千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 60千卡 | 298千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 395千卡 | 263千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 776克 | 豆豉牛肉香辣酱-吃完再也不想吃老干妈热量/卡路里2867千卡 | |||
1、锅内放玉米油烧热,依次放入豆豉、蒜泥、牛肉、香菇(泡开的香菇记得切碎)辣椒粉、豆瓣酱、生抽、生姜粉、料酒,炒出香味,然后加入泡香菇的水,烧开。
2、烧开后加入耗油、陈醋、白芝麻、花生碎、五香粉、盐转入小火熬制,我是熬了半个小时,厨房里面好香好香的时候关火了。熬的过程中过几分钟要搅拌一次,免得抓锅底。

3、最后加入香油,搅拌均匀。放晾后用瓶子装起来放冰箱慢慢吃。
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有降血脂、抗癌、防癌等功效;可与木耳菜、牛肉、胡萝卜搭配;与鹌鹑、海虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有宽中除烦、清热透疹、胸闷烦呕等功效;可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配;
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、化痰熄风、补中益气等功效;可与鸡腿菇、生姜、水芹菜搭配;与田螺、板栗、鲶鱼相克,同食可能会引起不适;
蒜泥的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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