| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红糖 | 克 | 56千卡 | 372千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 肉桂粉 | 克 | 13千卡 | 253千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 90千卡 | 226千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 85千卡 | 387千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 331克 | 肉桂戚风蛋糕热量/卡路里698千卡 | |||
 热量698千卡,相当于剧院工作233分钟消耗的热量180 | |||||
1、将红糖和水小火煮至糖化
2、离火加入肉桂粉拌匀备用
3、蛋黄，色拉油，盐和水混合拌匀
4、将低筋粉和全麦粉过筛加入混合拌匀即可
5、将蛋白 砂糖 柠檬汁打发至中性发泡
6、先取三分之一的蛋白跟面糊拌匀，再将剩余的加入拌匀
7、拌匀后将备用的肉桂液以画圈的方式倒入大幅度少次搅拌至大理石形状即可
8、倒入模具中，震下气泡 ，以上下火170°烘烤约35分钟左右
9、出炉后震下，倒扣在网架上
10、冷却后再脱模
11、进行切块
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血化淤、活血、保健等功效；可与小米、小米面、荷兰豆搭配；与牛肉、牛排、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
肉桂粉的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血糖、降血脂、活血通经等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、黄豆、肥牛搭配；与雪莲果、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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