| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 泡椒田鸡热量/卡路里502千卡 | |||
 热量502千卡,相当于拖地板143分钟消耗的热量210 | |||||
1、田雞洗淨切塊放鹽水裡面浸泡15分鐘捞出。
2、把田雞放入碗裡加入生粉、生抽、鹽、香油、胡椒粉醃制10分鐘左右
3、辣椒切斜段、大蒜切粒不要大細，莴芛切滾刀塊。
4、鍋入放少許油先把莴芛、辣椒、泡椒、大蒜稍微扁香一下，記得放少許鹽。
5、另起一鍋放油，下田雞翻炒變黃時加入已炒好的莴芛等配料，然後加入鹽、生抽、雞精再加入開水煮幾分鐘。
6、這時開鍋放入耗油、紅油、花椒粉、胡椒粉稍微翻炒一下即可。
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、通便、益肝养发等功效；可与菠菜搭配；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、散寒、促进消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、防癌、帮助消化等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、温中散寒、治疗高血压等功效；可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配；
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