| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1087克 | 超好配飯的-茄子肉末热量/卡路里2499千卡 | |||
 热量2499千卡,相当于滑雪357分钟消耗的热量420 | |||||
1、在超市買回來的肉糜…放入適量的糖 盐 生粉 生抽 油後…進行攪拌…攪拌均勻後…放在一邊醃製10分鐘左右等入味
2、把茄子洗乾淨後去皮後…切成大顆粒狀放在一邊(這樣茄汁煮出來會比較軟)
3、放入油熱鍋後…把火調小…放入醃好的肉糜…炒至8成熟…再放入切好的茄子
4、茄子出了一點點水後…再放入蠔油和冰糖…進行攪拌…之後再倒入10-15ml的水…再把火調成中火或大火…盖上盖子…
5、每2分鐘打開盖子攪拌一下…等水快燒剩一點點的時候…用鏟子戳一下茄子或者戳得爛一點(看個人喜歡什麼樣的口感)…繼續炒…留下一點點汁就可以上碟了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、保护心血管、清热解暑等功效；可与排骨、蛋黄、鲇鱼搭配；与乌鳢、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、祛脂降压、润肺等功效；可与草莓、高粱、石榴搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、治疗高血压、降血脂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、滋阴等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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