山寨湘西土匪鸡的热量和减肥功效

1、将鸡大腿斩块，用生抽1小匙、盐1/8小匙、糖1/4小匙、二锅头1小匙、胡椒粉1/2小匙腌制几小时以入味，再锅放冷水，放入鸡件，开火焯水，将血水浮沫洗去；

2、准备好调料：八角 1朵、桂皮（手指大） 1块、花椒 10-15粒、茴香 10-15粒、干辣椒 2-3只；

3、将红萝卜稍焯水，干辣椒剪成段；

4、开锅，放慢火，放花椒、八角、桂皮、茴香和干辣椒段下锅，慢火迫出味；

5、开大火，倒入鸡块，翻炒；

6、加入老抽1小匙，炒上色；

7、再加老二（二锅头）3大匙、加水能没过表面；

8、盖锅盖，中火焖至酥软，这边的鸡肉很容易烂，就不用压力锅了，焖好后盛起；

9、锅再开火，加入姜 4-6片、蒜茸 1/2大匙、辣椒粉1小匙，爆香；

10、倒入鸡块和蒜白，加生抽1小匙、老二1小匙，兜均匀；

11、倒入鸡块和蒜白，加生抽1小匙、老二1小匙，兜均匀；

12、倒入红萝卜，兜几下；

13、熄火，加入香菜段，翻匀，可上碟，上碟后为美观，可再铺上香菜；