| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 46千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 75千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 150克 | 鱼香肘子热量/卡路里121千卡 | |||
 热量121千卡,相当于平底雪橇17分钟消耗的热量420 | |||||
1、肘子躲开，洗净，用生抽加八角及少量盐腌制半个小时。
2、准备姜末，葱花，蒜泥，青红椒丁。
3、将腌制好的肘子，大火蒸一个小时，蒸到酥烂。
4、锅中下底油，热锅后依次加入姜末，蒜泥，郫县豆瓣，青红椒丁，最后下葱花，糖和醋，然后用水淀粉勾芡。
5、酱烧汁浇在蒸好的肘子上，再撒少许葱花即可。
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、解鱼蟹毒、助阳等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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