| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 629克 | 肉沫茄子热量/卡路里406千卡 | |||
 热量406千卡,相当于采花135分钟消耗的热量180 | |||||
1、把瘦肉剁成图片样，不要太碎，粒状就可以
2、调入盐，胡椒粉 生抽腌制，放在一边待用
3、茄子洗干净后，切成条状。
4、放入盆里撒上几勺盐，用手拌匀，进行腌制，至少要腌二十分钟。
5、把腌好的切子挤干水，一个茄子可以挤出半碗水。
6、这个时候我们可以调个汁，用一勺淀粉，两勺生抽 一勺白糖搅拌均匀。
7、炒锅上火，加入适量的油，油热后先把肉沫放进翻炒，加入切好的葱姜蒜沫，然后放进腌制好已经去了水的茄子翻炒至茄子熟，放进调制好的汁，翻炒均匀，最后放点鸡精出锅。
8、成品，撒点葱花，超级下饭的肉沫茄子就做好了。而且健康少油哦！喜欢的来试试吧！
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、滋阴润燥、滋肝阴等功效；可与圆茄子、白萝卜、柿子搭配；与香菜、明虾、田螺相克，同食可能会引起不适；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有健脾、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与牛肉、黄豆、基围虾搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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