| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛤蜊 | 克 | 310千卡 | 62千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 爆炒蛤蜊热量/卡路里310千卡 | |||
 热量310千卡,相当于盖屋顶52分钟消耗的热量360 | |||||
1、蛤蜊加入冰水、盐、油，浸泡6小时，让其吐沙，浸泡好后再拿篮子颠几下，冲静沥干。
2、蒜切片。
3、小米椒切小段。
4、葱切段。
5、锅中油烧热。
6、下蒜和小米椒爆香。
7、倒入蛤蜊快速翻炒。
8、炒至略微开口。
9、事先先将蚝油、生抽、黄酒、糖、胡椒粉、孜然粉和水混合，带蛤蜊略开口时倒入，继续翻炒至蛤蜊全开口。
10、全开口后加葱段翻炒几下，出锅。
11、盛起！
蛤蜊的热量62千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利小便、软坚散结、滋阴生津等功效；可与槐花、绿豆芽、豆腐搭配；与鲈鱼、橙子、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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