| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排骨 | 克 | 2465千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 831克 | 红烧排骨热量/卡路里3093千卡 | |||
 热量3093千卡,相当于下坡滑雪619分钟消耗的热量300 | |||||
1、切好小排放在锅里焯水至肉变色
2、锅里倒油，油开放糖，用勺按碎至糖变色。宁浅勿深，熬深了糖就糊了
3、把小排放入锅里，翻炒把糖挂到肉上，放葱姜蒜翻炒借味。
4、锅里添水，没过小排。放入生抽，老抽，料酒，剩下的葱姜蒜，大料。大火烧开转中火
5、汤炖的快没的时候，排骨就有味道了。期间放盐问题，因个人而异！最后大火收汁，美味出盘
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、化痰止咳、润肺等功效；可与草莓、黑芝麻、银杏搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、帮助消化、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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