| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脚 | 克 | 538千卡 | 215千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 枸杞子 | 克 | 72千卡 | 258千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 当归鸡脚热量/卡路里1245千卡 | |||

1、放入适量清水待水滚后放入洗干净的鸡脚、料酒、姜片,焯一会再捞出用清水洗去血水沥去水份。(广东把这步骤叫飞水)

2、再重新在煲中(最好用瓦煲)加入清水烧滚(水要能浸过鸡脚),放入鸡脚、当归、红枣、枸杞子,水烧滚后改文火煲约45分钟。

3、45分钟后加入适量的盐、糖,盛出汤水喝汤!余下约1碗水加入约3g盐改中火煲2分钟,调至味道与酒楼一样就OK啦!
鸡脚的热量215千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
红枣的热量264千卡(每100克);具有预防骨质疏松、防癌、缓和药性等功效;可与粳米、鲤鱼、面条搭配;与鱼肉、胡萝卜、虾皮相克,同食可能会引起不适;
枸杞子的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有延缓衰老、滋补肝肾、抗脂肪肝等功效;可与鲫鱼、芝麻、莲子搭配;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、驱寒、促进消化等功效;可与芥菜、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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