| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 维也纳巧克力热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡,相当于椭圆运动机74分钟消耗的热量600 | |||||
1、将主料（除了盐、黄油之外）放入面包机和面15分钟，酵母放在最上面，起筋之后加入盐，
2、第2次起动和面15分钟加入黄油
3、进行第一次发酵90分钟
4、发酵之2-3倍取出
5、分二团，一团摊平加入巧克力
6、另一团放入乌梅干
7、揉圆之后称量切割
8、105g左右6个团，揉圆
9、进行第二次放松发酵30分钟
10、揉长压平
11、向下三分之一处压紧
12、揉橄榄长形
13、放入烤箱进行第三次发酵40分钟
14、用刀划造型
15、烤箱预热5分钟，用couss烤箱，上温190度，下温200度，烤制20分钟，中间换位喷点水
16、咬到巧克力，软心感觉很不一样
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、美白、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与猕猴桃、橙、钙粉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
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