| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 594千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 979克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里3137千卡 | |||
 热量3137千卡,相当于小轮自行车369分钟消耗的热量510 | |||||
1、鲜猪肉剁碎，炸菜切碎，姜剁成沫，加入各种香料和成饼馅。
2、油皮制作：面粉200克加入糖粉20，克猪油60克略拌，再将80克水分次加入混合拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟。
3、油酥制作：面粉135克加入猪油67克混合拌匀。
4、松驰后的面团，油皮油酥各分成15个。
5、取一块油皮按扁成圆形。
6、将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
7、将15个全包好，收口朝下。盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。
8、将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，尽量擀的长一些，起酥效果会更好。
9、擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，静置20分钟。
10、将面团竖放，收口朝上压扁。
11、再次擀开，擀成椭圆形。
12、再次卷起来。
13、将面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
14、取一块用手指按压中间。
15、将两头向中间捏。
16、擀开成圆形，边缘擀的薄些。
17、将馅放中间包起。
18、包好收口朝下，放入烤盘。
19、刷蛋液，撒芝麻。放入预热好180度的烤箱，中下层200度烤30分钟。
20、好吃的鲜肉月饼
油皮的热量81千卡（每100克）；具有清热润肺、解毒、止咳消痰等功效；可与草鱼、荠菜、蛤蜊搭配；与竹笋、猪血、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、润肺生津、滋阴等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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