| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 总量 | 218克 | 双椒腊味皮蛋热量/卡路里908千卡 | |||
 热量908千卡,相当于干砌墙303分钟消耗的热量180 | |||||
1、皮蛋入凉水，水开后煮五分钟。煮好的皮蛋剥壳，切小块。
2、青红椒洗净切小粒。
3、姜蒜切末。
4、腊肠切斜片备用。
5、锅中油烧热，下腊肠煸炒出油。
6、腊肠拨一边，下姜蒜末煸出香味。
7、倒入青红椒炒软，加盐、胡椒，调好味。
8、倒入皮蛋，翻炒均匀即可。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有中和胃酸、增进食欲、润喉等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有补中益气、开胃助食、生津止渴等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
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