| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 灯笼椒 | 克 | 18千卡 | 16千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 1568克 | 水煮牛肉热量/卡路里2307千卡 | |||
 热量2307千卡,相当于骑脚踏车752分钟消耗的热量184 | |||||
1、将牛肉切片用生抽，油淹渍好
2、蔬菜清洗好切好，并用开水全部煮至断生即可
3、准备完要用的配料
4、把已烫熟的蔬菜装入砂锅内
5、锅内热油炒香花椒、灯笼椒、姜片、蒜，然后加入2大勺郫县豆瓣酱，再加入生抽、冰糖翻炒出香味加适量高汤或开水，加少许盐。
6、煮2分钟后开大火，将淹制的牛肉内加入2大勺薯粉或生粉拌匀后下锅。侍煮开后搅动。
7、煮三分钟后起锅，倒入沙锅肉。上面加蒜泥、花椒粉、辣椒粉
8、另起锅，烧热油浇上。剩下的葱和香菜摆上装饰即可
9、搅拌下，开吃
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、暖胃、补虚养血等功效；可与洋葱、山楂、生姜搭配；与红糖、海螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、清热、补脾等功效；可与红螺、猪小排、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、利五脏、开通疏利等功效；可与海蜇、黑木耳、桃子搭配；与奶酪、细辛、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有清热润肺、解毒、保护心脏等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、促进消化、缓解胃痛等功效；可与黄豆、羊排、羊肉搭配；与猪肝、排骨、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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