| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 目鱼 | 克 | 830千卡 | 83千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1431克 | 目鱼黄金蛋热量/卡路里1438千卡 | |||
 热量1438千卡,相当于烫衣服719分钟消耗的热量120 | |||||
1、将鹌鹑蛋洗净煮熟，剥壳备用
2、目鱼洗净切块，热水沸下，捞出沥干。
3、将鹌鹑蛋过油炸至金黄待用。
4、油烧至七成热，放入葱段、姜片等有香味放入目鱼块爆炒?料酒，糖，老抽，生抽，黄金蛋，翻匀，加半碗水盖锅盖闷烧。
5、火不要太大以免烧干，15分钟后起锅。
目鱼的热量83千卡（每100克）；具有益气养血、补气健脾等功效；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、美肤、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱段具有增强食欲、缓疲劳、治疗高血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、助阳、驱寒等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
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