| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 463克 | 30分钟平底锅抹茶蛋糕热量/卡路里1498千卡 | |||
1、蛋黄蛋清分离打发蛋白。手打机打都曾试过 但今天这次打得最好 终于明白了什么叫打出有纹路。没加糖 就这样打 用了料理棒 打了3、4分钟左右吧。
2、蛋黄里加一勺蜂蜜 打打打。不爱吃甜 就加一勺蜂蜜去掉抹茶的苦。打到颜色稍微有点变浅质地变得浓稠加粉。
3、用的勺子是那种标注了一勺五克的塑料小白勺 其实精确来说肯定不是5克 但是秤没电了实在懒得出去买电池也就没校验过。
4、用的是超市买的普通面粉 放淀粉据说是可以降低筋度 没有进行准确的实验过。至于是什么淀粉…普遍上玉米淀粉居多 用过土豆淀粉小麦淀粉都可以。
5、蛋黄面糊拌好和蛋白混合 没怎么注意手法 十字为主 偶尔画两个圈 没见消泡。
6、烤。不想有油 直接平底锅上烤 因为面糊很稀厚点的话很难翻面 所以使用小火加热然后关火焖的办法 多来几次。焖过后抹茶的颜色会不好看 反正我是无所谓…
7、反复试验后再来完善。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、滋阴润燥、解热烦等功效;可与牡蛎 、明虾、韭菜搭配;与田鸡、鹅肉、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、抗致癌、防癌等功效;可与国光苹果、苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宽肠胃、润肠通便、治便秘等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有健脾、增强免疫力、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进睡眠、促进胃肠蠕动、保护肝脏等功效;可与鸭梨、茼蒿、南瓜子搭配;与螃蟹、豆腐花、香干相克,同食可能会引起不适;
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