| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 1313克 | 照烧鸡腿饭热量/卡路里1215千卡 | |||
 热量1215千卡,相当于舞厅270分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡腿洗净
2、用刀尖将鸡腿从中间划开。
3、从鸡腿的骨头端头下刀，转圈切，使骨头端头与上面的肉彻底分离（这部分主要是皮筋，切的时候会有些滑，小心手。）
4、揪起底部小骨头，用刀拿刀顺着骨头将肉与骨头分离。
5、最后切除根部的筋、脆骨和黄色的脂肪。
6、剔好骨的鸡腿
7、剔骨的鸡腿用叉子在鸡皮上叉几下（方便入味，也防止煎时鸡皮回缩）
8、鸡肉用腌料（料酒、五香粉、黑胡椒、盐）抓腌，静止20分钟。
9、油菜洗净，去掉外面的老叶子，从根部2-3cm处切断
10、菜花切小朵洗净，胡萝卜切片刻花，香菇洗净划十字刀。
11、锅中烧开水，加入少许盐，将配菜放入焯熟。
12、2勺料酒+2勺生抽+1勺蜂蜜，调匀成照烧汁。
13、锅中只放一点点油，将腌好的鸡腿肉皮向下放入。
14、轻轻用锅铲压一下，中小火煎至皮金黄。
15、翻面，继续小火，将鸡肉基本煎熟。（每面大概4-5分钟）
16、倒入调好的照烧汁。
17、继续用小火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊。
18、汤汁不必收干，收至浓稠即可。
19、煎好的鸡肉切块。
20、米饭、配菜和鸡肉拼盘
21、将剩余的汤汁淋在鸡肉上即可。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、补虚损、益五脏等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、润泽皮肤、镇咳等功效；可与豆腐、北极虾、明虾搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、降血压、抗癌等功效；可与牛肉、油菜、木耳菜搭配；与鸽肉、明虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加抗病能力、增强人的体质、滋阴解毒等功效；可与圣女果、芹菜、玉米面搭配；与牛奶、笋瓜、猪肺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促消化、增强免疫力等功效；可与大米、草鱼、羊排搭配；与白萝卜、柚子、醋相克，同食可能会引起不适；
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