| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 284千卡 | 355千卡 | ||
| 大米 | 克 | 78千卡 | 391千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 粉蒸牛肉热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡,相当于爬泳92分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛肉切大薄片。每一片可用刀背拍松一下。
2、牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
3、加鸡蛋清朝一方向拌匀。
4、静置待用，腌制入味。入冰箱冷藏半天更佳。
5、锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，需要加花椒和大茴的要和米一起同炒，不停翻动。米可提前清洗晾干。
6、炒至金黄，放凉。
7、料理机搅拌十秒即可，不用太细。
8、磨好的米粉放入牛肉。
9、拌匀放置1小时。
10、菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。
11、放开水淖一下捞出浸冷水。
12、菠菜如图摆入盘内。
13、放上裹粉的牛肉。
14、盘子放入蒸锅。
15、水开后大火蒸半小时。
16、香菜梗切碎，红辣椒斜切。
17、红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅。
18、撒香菜。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、强筋骨、抗衰老等功效；可与香芋、大白菜、西兰花搭配；与橄榄、板栗、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血行气、止汗、舒筋活血等功效；可与莲藕、乌鸡、百合搭配；与仔鸡、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有缓解胃痛、除烦渴、促消化等功效；可与猕猴桃、胡萝卜、黑米搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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