| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 0千卡 | 258千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 0千卡 | 178千卡 | ||
| 咖啡 | 克 | 2千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 422.3克 | 巧克力咖啡薄脆饼热量/卡路里1035千卡 | |||
 热量1035千卡,相当于骑马129分钟消耗的热量480 | |||||
1、将牛奶与蛋黄、咖啡、可可粉、细砂糖一半混合，用手动打蛋器打均匀后筛入低筋面粉放入泡打粉后用刮刀拌均匀
2、黄油隔水融化后加入面糊里拌均匀
3、将塔塔粉加入蛋清里打发，剩下的一半糖分三次加入打发至奶油状，打发好的蛋清分三次加入面糊里
4、烤盘上垫油布或油纸，然后再刷一层黄油，面糊倒入裱花袋挤出一个个小圆后撒上芝麻
5、中层上下火150度10分钟后盖上锡箔纸160度十分钟后拿出来晾凉
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、护肤、慢性咽炎等功效；可与菠菜、西红柿、辣椒搭配；与兔肉、鹅蛋、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与羊排、茼蒿、荠菜搭配；与柿子、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善睡眠、预防便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与红枣、西兰花、米汤相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、调味、舒缓肝气等功效；
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