| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小龙虾 | 克 | 465千卡 | 93千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 43千卡 | 72千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 白米饭 | 克 | 302千卡 | 115千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 1456克 | 龙虾盖浇饭热量/卡路里2499千卡 | |||
 热量2499千卡,相当于种花555分钟消耗的热量270 | |||||
1、小龙虾放盐浸泡1小时。
2、浸泡好用小刷子洗干净，找出尾部三片中的中间一片。
3、左右掰一下，然后抽出肠子。
4、抽出来的肠子。
5、每只都处理下，再冲干净。
6、锅中烧开水，汆入小龙虾。
7、待壳变红后，撩出，沥干水。
8、将龙虾肉剥出。
9、脑袋里面的虾黄用小勺挖出。
10、青豆解冻。
11、水开后汆入青豆，中火煮约5分钟。
12、撩起，沥干水，备用。
13、葱、蒜洗净，切好。
14、油烧热后，中火，下葱、蒜、八角爆香。
15、加十三香。
16、加辣椒粉。
17、炒至香味出来，油颜色变深。
18、加黄酒、蚝油。
19、加生抽、糖。
20、加入虾黄，继续小火熬煮。
21、待汤汁略微收干时，放入龙虾肉，旋锅，翻锅，尽量避免用铲刀铲，以免破坏龙虾肉的完整性。
22、略微收汁后，盛起装盘。
小龙虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力等功效；可与燕麦搭配；与洋葱相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
白米饭的热量115千卡（每100克）；具有止泻、补中益气、止烦等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防治皮肤炎症、养血护肤、护发等功效；可与梨、海带、香蕉搭配；与鸡胸脯肉、鸡腿、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、防癌、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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