| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1190克 | 酸菜鱼热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡,相当于越野摩托262分钟消耗的热量240 | |||||
1、黑鱼一条
2、将黑鱼去头，中间鱼骨为准上下两边肉削下，如图所示削成鱼片
3、鱼片削好后放入生粉、适量的料酒，几滴醋和酸菜包中配有的鱼的调味料少许，然后用手抓腌制一会
4、将剩下的鱼骨鱼头剁好后放入少许料酒去腥，在用之前用清水冲下
5、锅烧热到少许的油，放入葱姜蒜红椒后将鱼骨放入锅内翻炒，然后将酸菜放入锅内翻炒
6、翻炒几下过后锅内倒入适量的水再闷煮，先大火煮开再改小火煮下，在煮的过程中放入调味料和酱包，大约8-10分钟即可出锅
7、将酸菜和鱼捞出装盘，汤留在锅内
8、汤汁煮开将鱼片（之前腌制的鱼片要用清水洗干净）放入锅中蒸煮，大约两分钟就可出锅，连着汤汁一起放入盘中
9、在盘中鱼片上放适量的葱花、蒜末和辣椒面
10、锅再烧热倒入适量的油，油烧热后浇在鱼上即可，美味的酸菜鱼就可享用了，味道不错的
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有解毒去热、行水渗湿、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、降低肝脂肪浓度、大便秘结等功效；可与土番鸭、公麻鸭、鸭脯肉搭配；与柿子饼、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、预防心脑血管疾病、改善肝功能等功效；可与马齿苋、龙须菜、玉米面搭配；与鸡翅、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、降低胆固醇、抗癌等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进食欲、发汗解表等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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