| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 薯条 | 克 | 656千卡 | 298千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1004克 | 香酥排骨热量/卡路里2619千卡 | |||
 热量2619千卡,相当于倒垃圾1048分钟消耗的热量150 | |||||
1、将所有调料按喜好腌制排骨，至少要4小时以上。腌制好的排骨洒些淀粉。
2、加入鸡蛋清和淀粉后的排骨，上面过了一层薄浆。
3、排骨裹上一层面包糠，下180度的油锅。
4、大约炸20分钟，将排骨炸熟捞出。一会还要用大火再炸一遍使之酥脆。
5、然后炸好薯条。
6、炸好的排骨，薯条摆盘。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、补肾气等功效；可与海带、蘑菇、红薯搭配；与百合、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
薯条的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾利湿、美容养颜、养颜等功效；可与牛里脊、醋、豆角搭配；与螃蟹、石榴、香雀相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、调味、消毒等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、促消化、帮助消化等功效；
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