| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 发酵粉 | 克 | 11千卡 | 356千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 鸡蛋红枣发糕热量/卡路里1973千卡 | |||

1、将4粒蛋打入碗中,加发酵粉,白糖,清水。

2、用筷子将蛋水混合物打散,直到有气泡。如图所示。大概需要10分钟。家里有打蛋器的更佳。

3、把红枣碎粒,葡萄干,加入。注意只总量的一半!最后加入面粉。

4、搅匀混合物。

5、把混合物倒入蒸具中。记得倒入钱,要抹一层油,不然稍后不容易脱模。

6、待发酵到1小时后,加入剩余的红枣葡萄干。中火蒸40分钟,冷却5分钟。记得蒸的过程不要揭盖哦!
面粉的热量366千卡(每100克);具有除热、改善贫血、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
发酵粉的热量356千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防动脉硬化、防细菌感染等功效;可与小米、桂圆、牡蛎 搭配;与鹅肉、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有防治脑供血不足、降低胆固醇、预防骨质疏松等功效;可与核桃、莲子、小米搭配;与玄参、牛奶、鱼肉相克,同食可能会引起不适;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有降低胆固醇、防止冠心病、缓解神经衰弱等功效;可与枸杞、枸杞子、山药搭配;与螃蟹、龟、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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