| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 胡椒面 | 克 | 19千卡 | 318千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1082克 | 酸菜鱼热量/卡路里870千卡 | |||

1、鱼片。买的时候让老板已经片好了。省得自己片。加淀粉。盐。鸡精。胡椒面。蛋清。一不小心蛋黄破了。滴了点进去。不影响

2、加点水。抓匀放旁边等着。

3、把姜蒜切片。大蒜拍碎。小米辣酸菜切好。每次做菜都要把佐料。配料都准备好。别忘了干辣椒干花椒。

4、烧油。热了以后关中火。下葱姜蒜。小米辣。翻炒出香味

5、再加干花椒干辣椒翻炒。出香味以后加酸菜翻炒。此时开大火翻炒

6、炒出酸味以后。差不多就可以加水了。开了以后加鸡精胡椒面。盐调味

7、调好味了以后先下鱼头。熟了以后捞出来。

8、然后先下鱼排。小煮一分钟下鱼片。等没有血色。鱼片变白就可以关火了。鱼片下进去不要翻。煮八九分熟就行。捞起汤就可以烫熟了。煮久了鱼肉就烂了。

9、然后起锅。加香菜。哈哈。这一道酸爽微辣的酸菜鱼就搞定了。
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防肠炎、消食、降低肝脂肪浓度等功效;可与咸鸭腿、番鸭、公麻鸭搭配;与柿饼、青梅、青梅果脯相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、壮阳补阴、抑菌等功效;可与北极虾、海虾、粳米搭配;与大蒜、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;
老姜的热量41千卡(每100克);具有助阳、镇吐、增进食欲等功效;可与慈姑、牛腩、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、预防心脑血管疾病、温中健胃等功效;可与五花肉、马齿苋、醋搭配;与鸭肉、鸡翅、芒果相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
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