| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 麻辣水煮豆腐热量/卡路里270千卡 | |||
 热量270千卡,相当于网球34分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好材料
2、豆腐切块
3、在切好块的豆腐上撒上少量盐,加入少量水,放蒸锅,大火烧开转中小火蒸5分钟
4、锅中烧开水,放入洗干净的青菜焯水，焯好水后放盘子底部
5、热锅凉油,下蒜丁辣椒粉煸香出红油
6、加入红油豆瓣酱继续煸炒出香味
7、注入鸡汤,汤里加生抽、老抽、花椒粉、十三香、美极鲜煮开
8、把蒸好豆腐的汤水倒掉
9、蒸好的豆腐放入烧开的汤中，继续煮约8分钟
10、煮好的豆腐放在焯好水的青菜上，淋上麻辣汤
11、热锅凉油，下花椒粒和干辣椒煸出香味后一同倒进已装好盘的豆腐上，放上香菜即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、降血脂、抗血管等功效；可与带鱼、黄鱼 、海带 搭配；与茭白、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；
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