蛋糕卷-附肉松卷做法的热量和减肥功效

1、蛋清蛋黄分装

2、准备好要用的材料（有些材料忘拍了

3、打发蛋清（我用的手动打蛋器，有电动的更快哈

4、打发至起大泡时，加入三分之一的糖粉继续搅打

5、待蛋清泡沫更加细腻时，再加入三分之一糖粉

6、大概搅打两分钟后提起泡沫有弯钩状

7、加入剩下的糖粉和淀粉

8、再次打发至提起泡沫有弯钩状，蛋白糊就打好了，待用

9、蛋黄打发2分钟后加入玉米油继续打1分钟

10、加温水搅打1分钟后均匀地筛入面粉

11、最后打好的蛋黄糊是这样的，很细腻

12、将三分之一蛋白糊加到蛋黄糊里快速拌匀

13、再把拌好的蛋糊倒入蛋白糊里快速拌匀

14、175度5分钟预热烤箱，把拌好的面糊装在事先铺好油纸的烤盘里，提起震两下去掉大泡，同样175度烤15分钟

15、烤制中（看着面糊在烤制过程的变化很有趣）

16、烤好的蛋糕取出后倒扣在烤架上晾凉，小心撕掉油纸

17、把蛋糕重新倒扣在油纸上，轻轻地卷成一个长卷（最好拿刀在烤架印上浅浅的划几刀，卷时不容易裂）

18、也可放冰箱冷藏两小时，再拿出来切，口感更好

19、今天没准备果酱，家里有的话可以在卷之前先抹上一层蓝莓酱，味道会更特别点

20、后来再做了肉松卷，就是在蛋糕挤上沙拉酱，撒上肉松卷起来（最好铺均匀些，我今天没弄好啊）

21、卷好后放进还有余温的烤箱焖一小会儿，让沙拉酱熔化

22、取出晾凉后切成小段就可以开吃啦！（哦对了，这次在烤之前，在蛋糕糊上撒了一层芝麻，更香了）