| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1063千卡 | 886千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 871克 | 酥皮鲜肉月饼热量/卡路里3944千卡 | |||
 热量3944千卡,相当于上课2191分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备猪肉馅450g
2、将全部调料搅拌于猪肉馅中，拌到肉馅感觉上劲粘性实足
3、制作水油皮面团（普通面粉300g拌入猪油120g，砂糖40g，水84g），搅拌揉至成团
4、制作油酥面团（普通面粉200g拌入猪油100g）搅拌揉至成团
5、油酥面团分成16g/18个，水油皮分成33g/18个，静置15分钟。（按总量分配制作18个）
6、将水油皮按扁包裹油酥面团
7、整理完18个面团
8、取一个面团按下压扁
9、擀成长椭圆形
10、从上向下卷
11、再一次擀成长椭圆形
12、从上向下再卷一次
13、擀制成圆放入30g鲜肉
14、包的时侯注意，外皮不能沾上肉馅，收口会难以粘合，表面涂上蛋黄液
15、刷上白芝麻
16、烤箱预热5分钟，温度为200度，烤制时间25-30分钟
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、增强免疫力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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