| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 京酱肉丝热量/卡路里414千卡 | |||
 热量414千卡,相当于小轮自行车49分钟消耗的热量510 | |||||
1、肉切成肉丝状，放料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清抓匀
2、抓匀后放入冰箱腌制半个小时。
3、先滑炒肉丝，待肉丝变色后就盛出待用。
4、炒成这样
5、然后用锅内余油放甜面酱、葱水（备葱丝的时候，拿少许用凉白开泡的水，只需少许)白砂糖、生抽小火熬煮这个酱汁。
6、待汁中的白砂糖溶解完了，整个酱汁冒泡泡状了就可以放回先前炒好的肉丝回锅了。
7、肉丝回锅后跟酱汁充分炒匀。
8、放在铺好葱丝的盘子里，用肉丝的热度把下面的葱丝烫熟，如果喜欢吃生葱味道的就把葱丝放在上面。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、滋阴润燥、润肠胃等功效；可与菠萝、扁豆、山楂搭配；与黄豆、刀豆、何首乌相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、抗菌、缓解疲劳等功效；可与海虾、兔肉、粳米搭配；与杨梅、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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