| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 小酥酥饼热量/卡路里2099千卡 | |||
 热量2099千卡,相当于划船525分钟消耗的热量240 | |||||
1、干的红皮花生，生的入烤箱中层，180度 20分钟（烤10分钟拿出来翻动下在烤10分钟）出炉放凉，手一碾自动脱皮。
2、取100g花生，碾碎(l料理机打一下更快）有颗粒也有碎末的状态。备用
3、黄油软化
4、黄油加糖加盐打发，再加蛋黄打发到蓬松状态，即可。加粉（低粉和玉米淀粉混合过筛）用刮刀翻拌均匀，加入花生碎用手和成团，入冰箱冷藏半小时。
5、烤箱预热175度，面团取出。分成10g一个的圆球，全部放好后，轻轻压扁一点点。
6、放入烤箱中层烤15~20分钟看上色情况定时间，金黄色出炉（喜欢吃干酥口感的话，可以烤25分钟）
7、取一个蛋黄打成液态，在酥烤到10分钟以上淡黄色，快速刷一层蛋黄液，在烤几分钟
8、烤好的酥放到网上晾凉
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、补中和血、益气生津等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、调味等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血压、止血、降低胆固醇等功效；可与鲫鱼、豆浆、莲子搭配；与螃蟹、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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