| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 380千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 1050克 | 地三鲜热量/卡路里1172千卡 | |||

1、土豆削皮,切片儿。锅烧热,中火,土豆片入锅炸三分钟左右,炸熟

2、茄子去皮,切成菱形块。入锅炸2分钟左右

3、炸好盛出备用

4、锅烧热,少量油。大葱切段儿,大蒜拍扁,将葱花、蒜瓣煸炒出香味。

5、倒入辣椒,加一点点盐翻炒1-2分钟

6、将炸好的土豆片和茄子入锅,大火翻炒一会,加生抽和盐调味儿

7、调一碗淀粉水,入锅,大火翻炒几下就可以了
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、健脾利湿、和胃等功效;可与肥牛、牛里脊、豆角搭配;与香蕉、圣女果、西红柿相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抑癌抗瘤、治胃癌、抗衰老等功效;可与辣椒、鲇鱼、排骨搭配;与螃蟹、墨鱼、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进消化、开胃消食、减肥等功效;可与豆腐、明虾、羊肉搭配;与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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