| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 薄百叶肉卷热量/卡路里823千卡 | |||
 热量823千卡,相当于吹长号235分钟消耗的热量210 | |||||
1、肉末中加葱末、姜末、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌渍入味
2、虾仁稍剁一下，不要剁的太碎，加入到肉末中搅匀，再适量调一下味道
3、薄百叶切成正方形，放上肉末卷起来
4、锅中放水，加入盐、糖、老抽、蚝油、鲍鱼汁、一点色拉油搅匀
5、放入百叶肉卷烧开
6、小火收汁，收汁到一半时，捞出百叶肉卷装盘
7、锅里剩下的汁放入淀粉水勾芡，浇在肉卷上即可
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、促进消化、增强性欲等功效；可与圆白菜、龙须菜、海马搭配；与苦瓜、茶叶、荷兰豆相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补虚、润燥等功效；可与豆腐皮、紫菜、银耳搭配；与羊肝、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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