| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1663千卡 | |||
 热量1663千卡,相当于剪指甲1663分钟消耗的热量60 | |||||
1、面粉加稍许盐沸水适量烫面，用筷子搅拌成絮状，再加适量冷水揉捏成光滑面团保鲜膜覆盖醒发20分钟。
2、取小碗加适量面粉加油、盐、鸡粉搅拌均匀成油酥。
3、鸡蛋加葱花加盐稍许打发蛋液。
4、面团醒发后分适量等分面团，将面团擀至成长条牛舌状抹油酥适量。
5、对折牛舌面饼，包裹住油酥不漏出。
6、卷起，两头捏紧！
7、按扁面团，擀成圆饼。
8、热锅冷油入饼，中火煎！
9、两面适量煎制鼓出大气包。
10、从饼的侧面大气包处用筷子戳出大口子，灌入鸡蛋液。
11、两面煎至金黄微焦即可出锅！完成
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、养阴补虚、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、解热烦等功效；可与生菜、韭菜、苋菜搭配；与茶叶、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抗菌、降血压等功效；可与蘑菇、前腱牛肉、牛腱子搭配；与嫩豆腐、香豆腐干、油皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、高脂血症、预防糖尿病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、止血、促进消化等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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