| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 魔芋 | 克 | 56千卡 | 7千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 1359克 | 魔芋烧鸭热量/卡路里590千卡 | |||

1、鸭肉剁块备用,将肥的鸭皮单独放

2、魔芋切条,焯水后放冷水中浸泡,去碱味

3、姜,大蒜处理好,大葱切段,红椒切块备用

4、炒锅放少许油,烧热将肥的鸭皮放入煸出多余油脂

5、放入鸭肉块一起翻炒,至到鸭肉回缩水份几乎没有。整个炒制过程十分钟

6、鸭肉拔一边,放入姜,蒜,葱段,八角,小回香,花椒及辣椒段,一起翻炒出香味

7、依次放入辣椒粉

8、一大勺豆瓣酱

9、半勺老抽翻炒

10、最后放入魔芋条,翻炒2分钟

11、沿锅边倒入啤酒,加盖大火烧十分钟后转小火半小时至40分钟。注意别锅里烧干了

12、最后大火收汁,放入葱段红椒翻匀

13、起锅前鸡精,自制椒麻油调味

14、装盘。
魔芋的热量7千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有解毒消肿、排毒、洁胃等功效;可与猪肉、鸡肉、菠菜搭配;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、促消化、开胃健脾等功效;与蛏子、牡蛎、贻贝相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、促消化、减肥等功效;可与明虾、花菜、鳕鱼搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、预防感冒、抑菌等功效;可与红枣、豆豉、北极虾搭配;与枣、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、清污解毒、杀菌等功效;与红豆沙、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1