| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 336千卡 | 84千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 素麻婆豆腐热量/卡路里400千卡 | |||
 热量400千卡,相当于砍柴67分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆腐切成小块过开水捞出备用，豆瓣酱剁碎，小葱切段，姜切短丝，都备用
2、把麻椒辣椒小火炒干香捣碎，用研磨机研磨碎更好，
3、然后放油，将剁好的豆瓣酱和姜丝蒜片一半的小葱段下锅，小火炒香。然后加入2勺开水，烧开放入豆腐，放点白糖，等水低于豆腐三分之一关火，倒入捣碎的麻椒和干辣椒，出锅装盘，撒上小葱，美美的素麻婆豆腐就上桌了
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有预防高血压、清洁肠胃、解热毒等功效；可与紫菜、鳗鱼、多宝鱼搭配；与竹笋、比目鱼、菠菜相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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