| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 818千卡 | 109千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1106克 | 糖醋脆皮鱼热量/卡路里1829千卡 | |||

1、不大的鲤鱼一条,清理干净备用

2、调味料集合一张

3、在鱼身离头一厘米切一刀,将鱼线抽出,再鱼身上打上花刀。不太会牡丹花刀,刀斜45度切的

4、放2小勺盐,料酒,少许胡椒粉,姜碎,葱段给鱼身按摩下,腌制半小时。

5、腌鱼时间将姜蒜葱切末备用,糖醋汁:3勺白醋,3勺冒尖的糖,1平勺淀粉,1/3勺味精,5,6勺清水调匀

6、腌好的鱼去掉料渣,鸡蛋一个打散,干淀粉备用

7、鱼身抺上蛋液,鱼片中全都要抹上

8、放在淀粉盘里,鱼身全部沾上一层淀粉备用。

9、炒锅倒入菜油,一定要多。我这都还少了些。

10、油温七成热时,提起鱼尾,用大勺盛些热油淋在鱼身上,直到鱼定型

11、然后整条鱼放油锅中,鱼有些大,鱼尾用铲垫着,边炸边用勺向鱼身浇上热油,一面差不多再翻面炸,直到炸透表皮酥脆捞出,再加热油温复炸一次捞出控油

12、装盘备用。

13、留少许底油,爆香姜蒜末葱花

14、将糖醋汁倒入,蕃茄酱倒入炒均匀

15、煮至冒泡泡关火。若汁比较稠就加点水稀释一下。

16、将煮好的糖醋汁浇在鱼身上即可。
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止嗽下气、热解毒、通乳汁等功效;可与薏米、白菜、豆腐搭配;与鸡腿、杨梅、赤小豆相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、镇吐、发汗解表等功效;可与慈姑、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、降血压、减肥等功效;可与牛肉、蘑菇、牛里脊肉搭配;与红枣、豆腐、豆腐丝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、促消化、杀菌等功效;可与马齿苋、洋葱、粳米搭配;与草菇、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、促进消化、呵护咽喉等功效;与赤豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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