| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 1897克 | 烤鱼热量/卡路里1978千卡 | |||

1、鲫鱼加料酒,酱油,盐,大葱,生姜片腌制1-2小时。(大葱和姜放鱼肚里)

2、花生米小火炒香备用

3、土豆切条,炸至金黄备用。

4、黄瓜,芹菜,洋葱,豆腐干切好备用。

5、大蒜,干海椒,小尖椒切好备用。

6、烤盘铺好锡纸,将腌制好的鱼放烤盘里,放点大葱和姜片,涮点油,酱油,孜然,盐,花椒粉,烤箱预热5分钟,200度烤20分钟。

7、烤鱼时准备配菜,锅里放油,放入蒜末,姜末,豆鼓,豆瓣酱炒2分钟左右。

8、加入大蒜,干海椒,尖椒,老干妈炒五分钟左右。

9、加入黄瓜,土豆,花生米,芹菜,豆腐干炒5分钟左右。

10、炒好的配菜放在鱼上面,入烤箱200度10分钟左右。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋补、和中开胃、明目益智等功效;可与木耳、韭菜、西红柿搭配;与猪肝、五花肉、火腿相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾利湿、清洁肠胃、和脾胃等功效;可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配;与葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、消炎、预防高血压等功效;可与大蒜、猪肉、羊肉搭配;与河虾、皮皮虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、宽肠通便、抗衰老等功效;可与醋、牛里脊、豆角搭配;与香雀、樱桃番茄、圣女果相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有健脑益智、清咽止咳、抗老化等功效;可与黄豆、鲫鱼、菠菜搭配;与黄瓜、螃蟹、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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