| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 814克 | 冰糖蹄花热量/卡路里2310千卡 | |||
 热量2310千卡,相当于思考2310分钟消耗的热量60 | |||||
1、猪蹄切小块洗净，冷水入锅，加少许姜片、葱段，料酒，水开后，捞出猪蹄，放凉备用。
2、中小火热锅倒适量的油，放入少许冰糖，待冰糖融化后加入猪蹄，上糖色。
3、猪蹄翻炒一会后，皮质有点变黄后，加入姜片、花椒、八角、桂皮炒香。
4、锅里散出作料和肉的香味后，加开水没过猪蹄，倒入料酒、老抽、少许醋、适量盐大火滚开，转中小火。
5、炖约一个小时左右待水快要烧干时，加入少许生抽、提鲜，加入葱段再焖几分钟。
6、转大火慢慢收汁即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、养颜、美容等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与梨、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、生津止渴、祛脂降压等功效；可与梨、莼菜、鸭梨搭配；
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