| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 617克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里527千卡 | |||

1、准备海鲈鱼一条,去鳞去腮,然后将鱼的内脏掏出来清理干净。

2、剁去头和尾。

3、从鱼身背部下刀,每隔1厘米左右切花刀,切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。

4、将鱼放入盆里,撒上生姜,盐,倒入料酒腌制8分钟。

5、将葱、大蒜、红辣椒洗净切好备用。

6、将腌制好的海鲈鱼连汤料一起倒入盘中,摆成孔雀开屏状,铺上姜丝;蒸锅水烧开后上锅蒸8分钟,关火。

7、鱼出锅后,倒掉盘子中蒸出的水,摆上蒜末和红杭椒做装饰,倒上调制好的汤料(蒸鱼豉油、料酒、醋、白糖、香油),均匀地淋在鱼身上,然后再入锅蒸2分钟即可。

8、出锅,撒上葱花,开吃!^?_?^
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、促消化、增进血行等功效;可与慈姑、牛腩、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、促消化、预防感冒等功效;可与五花肉、武昌鱼、洋葱搭配;与芒果、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃消食、健胃、减肥等功效;可与小白菜、苦瓜、鳕鱼搭配;与羊肝、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、祛痰、增强体质等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、调味、增进食欲等功效;与豆馅、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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