| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 黑椒牛柳热量/卡路里865千卡 | |||
 热量865千卡,相当于按摩216分钟消耗的热量240 | |||||
1、切菜：牛里脊肉切条状，各种椒和洋葱切和牛肉大小差不多的条状
2、腌制牛肉：关键步骤。牛肉去干水，放一勺生抽，一大勺黑胡椒汁，一勺黑胡椒，一勺盐，一勺鸡精，一勺糖，一勺料酒，两勺淀粉，抓匀，腌制20分钟以上
3、滑肉：锅内多放点油，烧到7分热，下腌制的肉，滑散，闻到肉香，变色后就可捞出
4、炒配菜：锅内放少许油，加洋葱炒香，再放各种椒炒2分钟
5、炒肉：倒入滑散的牛柳，翻炒，加适量盐，鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，一大勺黑胡椒汁，一勺黑胡椒粉，一小勺料酒，翻炒均匀后，出锅！
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强筋骨、强健筋骨等功效；可与香菇、甘蔗、南瓜搭配；与红螺、橄榄、橘子相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、消炎、补钙等功效；可与鸡蛋、排骨、苦瓜搭配；与河虾、小龙虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有缓解疲劳、促进消化、促消化等功效；可与紫甘蓝、糙米、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、增进食欲、促进消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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