| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1289克 | 酸菜鱼热量/卡路里1125千卡 | |||
1、先把鱼处理干净,将鱼头、鱼尾剁下,鱼肉片成薄片后用料酒、蛋清和淀粉加盐抓匀腌制15分钟。
2、将酸菜切成手指粗的丝,泡椒切碎,姜蒜切片。
3、锅中加入油烧至7成热后放入花椒炒出香味后放蒜姜片、泡椒和泡酸菜煸炒出香味后加入水烧开后下入切好后的鱼片,煮至鱼片变色后加入糖、胡椒粉、盐和鸡精调味即可出锅
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗衰老、滋补、开胃等功效;可与木耳、胡萝卜、香菇搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、治便秘、促进血液循等功效;可与公麻鸭、土番鸭、白鸭搭配;与柿子饼、青梅果脯、青梅相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有降低胆固醇、保健皮肤、促进荷尔蒙分泌等功效;可与羊排、基围虾、虾搭配;与南瓜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、润肺生津、和中益肺等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、促进消化、温中下气等功效;
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