| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1062克 | 爱心牌卤牛肉热量/卡路里2328千卡 | |||
 热量2328千卡,相当于思考2328分钟消耗的热量60 | |||||
1、将牛肉洗干净，放入锅中煮一下，撇去浮沫，用水冲洗
2、将冲洗干净的牛肉放入大电饭煲中，放入冰糖，大料（基础料：八角，茴香，桂皮，花椒，其他的都是老妈按照其功效配的，总共有十几味中药，主要功效是顺气养胃补肾）
3、倒入生抽老抽（喜欢味道淡点话老抽少放点，老妈倒老抽的时候一直盯着我拍照没注意，把一瓶都倒了，然后牛肉的颜色太深，味道咸了点），放入生姜，干辣椒（吃辣多放），再加入水，刚没过牛肉就行
4、中途揭锅一次，把牛肉翻动一下，使其均匀着色
5、注意汤汁，在汤汁粘稠快煮干时，揭盖，让其慢慢收汁
6、上盘了，老抽放多了就成这样了，让其冷过心后放入冰箱冷冻室冷冻，想吃的时候就拿出一块切片
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有强筋壮骨、化痰息风、滋养脾胃等功效；可与生姜、黄豆芽、芹菜搭配；与鲶鱼、栗子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、帮助消化、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、润肺、祛脂降压等功效；可与黑芝麻、草莓、白果搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、解鱼蟹毒、杀菌等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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