食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
总量 | 905克 | 南北小炒肉热量/卡路里849千卡 | |||
热量849千卡,相当于背部训练243分钟消耗的热量210 |
1、瘦肉切丝,加半勺盐,1勺酱油,1勺料酒,1勺食用油拌匀,加入3勺淀粉拌匀(锁住水分),腌制10分钟
2、苦瓜用勺子挖去内瓤(尽量挖干净,苦瓜才会吃起来不苦)切丝,青椒切丝,葱姜蒜切末备用
3、炒锅中倒入少许食用油和大料,油热后放入肉丝翻炒至变色即可盛出
4、炒锅倒油放入花椒,油热后放入青椒丝和苦瓜丝,翻炒至出水后水又收干,加入2勺黄豆酱和半碗清水调成的糊,放入肉丝继续翻炒至裹酱均匀,即可出锅
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋肝阴、润肠胃、补虚等功效;可与柿子、莲藕、鸡腿菇搭配;与荞麦、豆类、刀豆相克,同食可能会引起不适;
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调节内分泌、抗菌、滋肝明目等功效;可与兔肉、猪肝、鸭蛋搭配;与豆腐、南瓜、猪小排相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、缓解疲劳、减肥等功效;可与鳝鱼、糙米、紫甘蓝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、预防蛀牙、呵护咽喉等功效;与红豆馅、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效;
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