| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 17千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 764克 | 家庭改良版宫保鸡丁热量/卡路里1834千卡 | |||

1、将鸡胸肉洗净,切成小丁,放入料酒、姜末、十三香、老抽、如果喜欢重口味可以再放少许咸盐,充分搅拌,腌制1小时左右。

2、青椒或尖椒洗净,切成小块。

3、胡萝卜洗净切成小块,蔬菜切小是为了减少烹饪时间,更入味。

4、葱切丝,干辣椒切段,备用。

5、将花生米油炸一下,火要小,否则易糊,如果嫌麻烦可以直接没炸好的。
6、肉丁淹好后,将鸡蛋清拌入,这样炒出来的肉更加嫩滑。

7、倒入油,热后放入葱花、干辣椒爆香,到入鸡丁翻炒,然后将胡萝卜丁倒入,一起炒,火不要太大,易糊,然后放白糖。

8、胡萝卜和鸡肉差不多熟了再放入青椒和花生米,这样能最大限度保留营养,然后放盐,翻炒几下。

9、出锅!色香味俱全,很下饭!
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、益五脏、补虚填精等功效;可与茶树菇、板栗、油菜搭配;与糯米、大蒜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、促进消化、胃肠蠕动等功效;可与西瓜、莴笋、圆白菜搭配;与山药、冬虫夏草、木瓜相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有增强记忆、预防动脉硬化、滋养调气等功效;可与黄豆、芹菜、毛豆搭配;与黄瓜、秋黄瓜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
葱丝具有预防高血压、滋阴补阳、增强食欲等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、驱散寒邪、解鱼蟹毒等功效;可与慈姑、海蟹、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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