| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 方形蛋皮南瓜煎饼热量/卡路里499千卡 | |||

1、面粉加鸡蛋和冷水揉成一个光滑的面团。

2、擀成一个很薄的大张面皮。切出15x15公分6张方形蛋皮。

3、南瓜刨丝,和猪肉馅混合,加上调味料成馅。

4、将适量馅放于方形蛋皮正中。

5、一边折起

6、另一边也向中间折起

7、另两边也向中间折起,并用蛋液封口。

8、3个鸡蛋加淀粉调和成鸡蛋液

9、折好的方饼在蛋液里拖一下,中火在油锅中炸,先炸光的一面,炸至两面金黄酥脆。

10、盛盘装饰
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防动脉硬化、健脑益智等功效;可与基围虾、香椿、百合搭配;与消炎片、味精、豆奶相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解毒、治疗高血压、防前列腺等功效;可与火腿、芦荟、绿豆搭配;与带鱼、北极虾、西红柿相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、预防蛀牙、消毒等功效;与小豆、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有发汗、促进消化、温中下气等功效;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养血护肤、益肝养发、通便等功效;可与菠菜搭配;
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