| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 683千卡 | 105千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 1089克 | 西红柿烩鱼片热量/卡路里954千卡 | |||

1、全部食材。洗净备用。

2、芽笋切片焯水。西红柿焯水去皮。

3、西红柿切块去籽。鲈鱼去骨去皮切鱼片。

4、鱼片加葱姜水,料酒,生粉抓均备用。

5、锅内放油放入鱼骨及头尾,鱼皮煸炒片刻。

6、放入葱姜料酒,再加开水。

7、汤煮白,把鱼头骨皮捞出放盘。锅内放西红柿,芽笋,木耳煮2分钟。

8、西红柿,芽笋,木耳捞出放在鱼骨上。另将鱼片一片一片放入汤内关小火调味放入盐胡椒粉。鱼片变色后起锅。

9、将鱼片倒入盘中。成品图。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾补气、益肾安胎、防治水肿等功效;可与豆腐、南瓜、胡萝卜搭配;与奶酪、蛤蜊、奶油相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、增强免疫力、祛雀斑等功效;可与芹菜、黄鱼、山楂搭配;与地瓜、虾、白酒相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、祛病延年、止血止痛等功效;可与荸荠、春笋、海蜇皮搭配;与海螺、田螺、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、减肥、降血压等功效;可与牛肉丝、肩部牛肉、里脊牛肉搭配;与熏豆腐干、金丝小枣、豆干相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效;
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