| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 426千卡 | 298千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1330克 | 川香口水鱼热量/卡路里1930千卡 | |||

1、草鱼一条,二,三斤左右的,也可以用其他鱼

2、将鱼剃除主骨,再去掉侧骨

3、依旧是片鱼片,蝴蝶鱼片方法:刀斜45度下刀,片鱼片,第一刀接还鱼皮处不切断,第二刀切断,展开就是蝴蝶片了

4、放刀上细看下,就这样的,觉得困难就直接片大片,稍薄点也行。

5、青红椒切小圈,干辣椒切卷,花生仁拍碎,熟芝麻,香菜葱切末,姜蒜切末备用。调味汁:2勺生抽,半小勺香油,半勺自制麻油(藤椒油),少许糖和盐调匀

6、鱼片放料理盆中,放盐,姜蒜末,葱花及香菜段,少许胡椒粉抓匀腌制5分钟

7、再放一点湿淀粉抓匀上浆

8、青黄瓜挑选直的,大小合适的,处理干净

9、用削皮刀将黄瓜拉薄片,摆盘。

10、锅里水烧开,将腌好的鱼片先理好放大勺中,再放入沸水中,用勺背轻推,焯烫鱼片变白,马上捞出

11、捞出的鱼片放在摆有造型的盘中

12、炒锅放少许油,爆香姜蒜末

13、放入青红椒圈和干辣椒及调味汁,小火煮开尝下咸淡,放少许糖提味或关火前放鸡精调味

14、将炒好的料汁淋在鱼片上

15、撒上花生仁和熟芝麻,葱花及香菜末就完成了。麻辣鲜香,要不要试下,关键还少油。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃、促进血液循环、抗衰老等功效;可与胡萝卜、冬瓜、香菇搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防酒精中毒、抗肿瘤、减肥强体等功效;可与绿豆芽、鱿鱼、黑木耳搭配;与红枣、葵花籽、哈密瓜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、帮助消化、促进消化等功效;可与鳕鱼、茄子、北极虾搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
花生仁的热量298千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有抗老化、滋润皮肤、润肺止咳等功效;可与毛豆、菠菜、鲫鱼搭配;与河蟹、秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、解药毒、温中止呕等功效;可与牛腩、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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