| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 草菇 | 克 | 43千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 三菇小炒肉热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡,相当于郑多燕减肥操192分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪肉切片，放1/2大匙生抽、糖1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙，用手抓腌至起胶，手感觉很粘，再加水1汤匙，再抓至肉完全吸收水分，加玉米淀粉1/2小匙，抓至均匀
2、冬菇要提早水发，水发后将冬菇摘蒂，也可在冬菇顶上划花（此步可省）、芹菜、蘑菇切成块；
3、将冬菇、蘑菇、草菇和芹菜用油盐焯水；
4、中火滑炒肉片至变白刚熟；
5、起锅，大火，锅热放油，放少许洋葱丝，爆香；
6、倒入冬菇、蘑菇、草菇和芹菜，快速翻炒片刻；
7、放入洋葱，点入精盐、撒少许胡椒粉、淋料酒1小匙，兜均匀；
8、放入肉片，翻几下，打个薄芡，撒几滴麻油，兜几下可上碟。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补虚、止消渴等功效；可与白萝卜、莴笋、蕨菜搭配；与何首乌、乌梅、刀豆相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有理气、降血脂、预防肿癌等功效；可与鲫鱼、鸡翅、青豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
草菇的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有消暑、解毒、提高免疫力等功效；可与牛肉、豆腐搭配；与鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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