| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 8千卡 | 325千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 379.5克 | 紫薯酥香面包热量/卡路里1009千卡 | |||
 热量1009千卡,相当于骑马126分钟消耗的热量480 | |||||
1、面团准备：高粉：200克、盐：2克、酵母：2.5克、鸡蛋：30克、牛奶110克、黄油：10克。
2、除了黄油以外的材料，都倒入盆中。
3、用筷子搅拌至无干粉。
4、手工揉至能拉出粗膜。
5、加入黄油，继续揉摔。
6、可以拉出大片薄膜。
7、盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。
8、（发酵好的忘记拍了），发酵好的面团充分排气。
9、擀成烤盘大小的面片。
10、烤盘中摸一层黄油，放入面片，盖上保鲜膜再次发酵1.5倍。
11、这时候准备酥香粒：黄油：25克、白糖：30克、低筋面粉：80克
12、全部放入大碗中，搓成小颗粒。
13、紫薯切成片。
14、发酵好的面包胚上刷一层蛋液。
15、放上紫薯片，撒上香酥粒。
16、放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、止咳、解盐卤毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、杀菌、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、防细菌感染等功效；可与黄豆、小米、荠菜搭配；与甲鱼 、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
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