| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 152克 | 鲍鱼年糕牛肉丁热量/卡路里412千卡 | |||
 热量412千卡,相当于刮胡子206分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛肉切丁后，用少量油、盐、生粉、黑胡椒以及适量蚝油拌匀上浆，放入冰箱冷藏（半小时以上）
2、小鲍鱼去掉牙齿内脏（见翡翠鲍鱼粥中有说明），刷洗净后切丁，不要太小，否则炒的时候缩太小影响口感。
3、小年糕切丁备用。
然后锅烧热后下油，下牛肉翻炒变色立即捞起备用（干捞牛肉，油留在锅里）。
4、年糕下锅翻炒，后下小鲍鱼，一小勺黄酒翻炒后，加少许盐，一勺生抽（喜欢颜色深点的再加小半勺老抽，我这次没加），倒入适量蚝油翻炒几下后，牛肉再下锅翻炒，颜色均匀后装盘完成。
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、帮助消化、增强免疫力等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、减肥、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、治肝顺胃、除脂美容等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、润肺生津、调味等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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